Update van Belpork - BePork & modaliteiten voor toelevering Meesterlyck Gepost op: 30 juli 2021
Begin dit jaar besliste de Raad van Bestuur van Belpork vzw het BePork-kwaliteitslabel te koppelen aan Meesterlyck. Concreet betekent dit dat de vleesgrondstof voor de productie van Meesterlyck ham vanaf 01/08/2021 integraal afkomstig dient te zijn van 100% BePork gecertificeerd varkensvlees. Dit impliceert dat de vleesgrondstof afkomstig is van BePork-gecertificeerde varkens die vervolgens geslacht, versneden en ontbeend worden in BePork-gecertificeerde bedrijven (BePork-slachthuizen en -uitsnijderijen). BePork garandeert een 100% Belgische herkomst over alle schakels heen. De BePork-waardigheid van het vlees kan enkel gegarandeerd worden door de aanwezigheid van BePork-traceerdocumenten die alleen kunnen opgemaakt worden door erkende BePork-deelnemers.
Om de instroom van BePork waardige vleesgrondstof voor de productie van Meesterlyck ham te faciliteren werd beslist om een overgangsmaatregel in het leven te roepen, die loopt van 1 augustus tot uiterlijk 31 december 2021:
- Fabrikanten die Meesterlyck ham produceerden op basis van Belgische vleesgrondstof kunnen per uitzondering en tot uiterlijk 31/12/2021 ook werken met hammen afkomstig van leveranciers (varkenshouders, slachthuizen, uitsnijderijen) die nog in toetreding zijn voor het BePork kwaliteitssysteem. Dit impliceert dat elke leverancier doorheen de keten minstens in toetreding moet zijn voor BePork wanneer hammen voor Meesterlyck productie worden afgenomen.
- Tijdens de overgangsregeling (01/08 – 31/12) baseert de Meesterlyck-productie zich op de beschikbare aanvoer van BePork-varkensvlees afkomstig van BePork-erkende leveranciers of leveranciers in toetreding. Leveranciers (erkend of in toetreding) van BePork-waardige hammen maken de nodige traceringsdocumenten op (in specimen vorm in geval de leverancier in toetreding is).
Vanaf 1 januari 2022 gebeurt de volledige productie van Meesterlyck-ham op basis van 100% BePork-erkend varkensvlees. Dit impliceert volwaardig BePork-varkensvlees begeleidt door een officieel traceerdocument. Specimen traceerdocumenten zijn dan niet meer toegelaten. Tegen eind dit jaar moet elke varkenshouder, slachthuis en uitsnijderij die betrokken is bij levering van hammen voor Meesterlyck productie dan ook beschikken over een officieel BePork-certificaat.
Meer informatie vindt u in het schrijven van Belpork in bijlage.
Over Febev
In de kijker
‘PFAS en andere micropolluenten’ centraal tijdens watercircle.be – workshop
Tijdens de Aquarama Trade Fair op 17 oktober in de Brabanthal in Leuven organiseert watercircle.be e...
Aangemaakt op 14-08-2024
Samen sterk in 2024!
Aangemaakt op 23-12-2023
PlattelandsTV - De vleesveesector
Het Belgisch Wit-Blauw is onze nationale trots, maar heeft het nog een economische toekomst? Dat bes...
Aangemaakt op 26-03-2021
UITNODIGING OPFRISCURUS AWO 2021
In bijlage kan je de uitnodiging voor de opfriscursus Animal Welfare Officer terugvinden
Aangemaakt op 20-01-2021
FEBEV: Extra controles in slachthuizen zijn ‘window dressing’
Een lacune in de wetgeving zorgt ervoor dat de slachthuissector zeer kwetsbaar blijft voor inbreuken...
Aangemaakt op 14-10-2020